Hello,

Le kiwi est riche en antioxydants et permet de prévenir de l’apparition des maladies cardio-vasculaires, alors mieux vaut ne pas s’en priver.

Je vous propose donc ma recette de tartelettes vegan garnies  d’une crème à la coco et de kiwis.

Tartelettes Vegan au Kiwi

• Préparation : 20 minutes
• Repos: 6 heures
• Nombre de personne : 6

Ingrédients

• 12 dattes
• 3 cuill à café de beurre de cacahuète
• 3 cuill à soupe d’huile de coco
• 1 cuill à soupe de quinoa soufflé ( facultatif )
• 1 cuill à café de cacao en poudre
• 6 cuill a soupe de flocons d’avoine
• 3 yaourt de coco ou 200ml de crème de coco
• 1 sachet d’agar-gar
• extrait de vanille
• 3 kiwis
• 1 poignée de pistaches
• fleurs comestibles

Préparation

• Dénoyauter les dattes et disposer dans la cuve d’un blender ( il est également possible d’utiliser un robot type hachoir)
• Ajouter l’ensemble de ces ingrédients : beurre de cacahuète, huile de coco, quinoa soufflé, le cacao en poudre et les flocons d’avoine.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte
• Si besoin laisser durcir pendant 30 minutes au réfrigérateur
• Travailler la pâte et disposer dans des moules à tartelettes
• Laisser refroidir et durcir au congélateur pendant 6 heures
• Préparer la crème de coco, dans une casserole, verser la crème, laisser frémir
• Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille et mélanger
• Retirer du feu et ajouter l’agar agar en fouettant la crème
• Laisser refroidir quelques minutes et verser dans les fonds de tarte
• Éplucher et trancher finement les kiwis
• Disposer au dessus de la crème refroidit
• Concasser des pistaches et parsemer sur les tartelettes
• Décorer avec quelques fleurs comestibles.