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Mon  goûter préféré reste sans aucun doute le cookie, je vous propose cette recette à base de curcuma et de chocolat blanc . À la fois sain et gourmand!

Cookies au curcuma et chocolat blanc

• Nombre de cookies : 8-10
• Préparation : 15 minutes
• Repos : 30 minutes
• Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 120g de margarine végétale
• 80g de sucre complet
• 2 oeufs
• 65g de farine de riz ou blé
• 30g de fécule de maïs
• 20 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel
• 1 cuill a café de curcuma
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de chocolat blanc
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• 1 poignée de pistache
• 1 cuillère à soupe de fleurs séchées

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c
• Dans un récipient, mélangez le sucre avec la margarine et ajoutez progressivement les œufs
• Ajouter la farine, la fécule, la levure, le sel et la poudre d’amandes progressivement en tamisant
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois
• Disposer au frais pendant 30 minutes afin que la pâte durcisse
• Réaliser les boules de cookies et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner pendant 8à 10 minutes à 180°
• À la sortie du four, à l’aide d’un emporte-pièce reformer les cookies encore chaud afin qu’ils soient bien ronds
• Au bain Marie faire fondre le chocolat blanc avec une petite cuillère d’huile de coco
• Concasser les pistaches
• Tremper les cookies sur un côté seulement dans le chocolat blanc
• Terminer en saupoudrant de pistaches et de fleurs séchées