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Un peu de fraîcheur avec cette délicieuse recette de Chirashi au saumon rempli de légumes colorés.

Rainbow Chirashi

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Nombre de personne : 2

Ingrédients

• 200g de riz thaï
• 1 citron vert
• 1 radis bleu
• 1 avocat
• 1 poivron orange
• 1/2 concombre
• 1 mangue
• 1 oignon rouge
• 1 morceau de gingembre
• 2 cuill à soupe de cream cheese
• coriandre fraiche
• germes de poireau
• graines de sésames
• 200g de pavé de saumon
•  Sauce soja
• mayonnaise allégée
• Sauce Sriracha
• sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole d’eau chaude, cuire le riz et réserver
• Dans un récipient, couper en cube le saumon
•  Hacher le gingembre, ajouter le zeste d’un demi citron vert ainsi que le jus, garder la moitié pour la décoration
•  Verser une cuill à soupe de sauce soja, mélanger le tout
• Découper en cubes l’avocat, l’oignon rouge, la mangue, le poivron, l’avocat et le concombre
• Ajouter à la préparation et mélanger
• Saler et poivrer
• Hacher quelques feuilles de coriandre
• Dans une poêle, faire dorer le riz quelques minutes avec un peu de sauce soja et dresser dans un bol
• Ajouter la préparation au dessus
• Au centre, déposer le cream cheese
• Ajouter quelques tranches de radis bleu
• Parsemer de graines de sésames et de germes de poireau
• Ajouter quelques pointes de mayonnaise et de sauce Sriracha
• Déposer une tranche de citron vert.