Makis de printemps aux asperges vertes

Hello,

Pour les sushis lovers, voici ma recette printanière de makis aux délicieuses asperges vertes le tout accompagné de cream cheese légèrement citronné.

Faire mariner le vinaigre de riz dans quelques feuilles de chou afin d’obtenir une couleur violette pour colorer le riz
Laver le riz et cuire dans une casserole d’eau chaude ou un rice cooker et reserver
Verser environ 5 cuill à soupe de vinaigre de riz dans le riz cuit et refroidit progressivement et mélanger
Dans une casserole d’eau chaude, cuire les asperges vertes pendant 3 minutes et verser directement dans une eau très froide pour préserver la couleur et le croquant
Couper finement la mangue et la carotte
Étaler le riz sur les feuilles d’algues
Ajouter l’ensemble des ingrédients
Rouler le tout et serrer dans du film alimentaire
Disposer au frais pendant 1 heure
A l’aide d’un couteau humide, détailler les makis
Fouetter le cream cheese avec le zeste d’un citron et du poivre
Pocher sur les makis avant de déguster.