• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Nombre de personnes : 2
• Lien: YOUMIAM

INGREDIENTS

• 100g de Bleu de Gex
• 1 patate douce
• 2 panais
• 2 poignées de roquette
• 1 tranche de betterave crue jaune
• 1 poignée de noix de pécan
• graines de courge
• Huile d’olive
• Sirop d’érable
• Vinaigre de cidre
• Sel et poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°
• Eplucher et couper la patate douce en cubes, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Préparer la marinade en mélangeant de l’huile d’olive, du sirop d’érable du sel et du poivre
• Badigeonner les cubes de patate douce et enfourner pendant 10 minutes en remuant régulièrement et réserver
• Eplucher les panais et couper en tranches
• Cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et réserver
• Laver la roquette et disposer dans des bols
• Couper le Bleu de Gex en cubes et ajouter dans les bols
• Disposer le panais et les cubes de patate douce
• Couper en fines lamelles de la betterave crue et ajouter à la préparation
• Parsemer de graines de courges et noix de pécan
• Pour l’assaisonnement, préparer une vinaigrette avec du sirop d’érable, vinaigre de cidre et huile d’olive
• Napper avec la vinaigrette et déguster !