Hello,

Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de cookies à la carotte et au beurre de cacahuète pour nos toutous d’amour!

C’est très facile à réaliser et surtout très savoureux et sain !

• Préparation: 5 minutes
• Repos: 10 minutes
• Cuisson: 15 minutes
• Quantité: 50 biscuits

INGREDIENTS

• 75 g de beurre de cacahuète ( j’utilise celui de chez KORO)
• 60 g d’huile de coco fondue ( j’utilise celle de chez KORO)
• 100  de carottes râpées
• 2 oeufs
• 1 cuill à café de levure chimique
• 200 g de farine de riz
• Un emporte pièce ( j’ai trouvé le mien en forme d’os chez Féerie Cake )

PREPARATION

• Peler et râper les carottes, ajouter le beurre de cacahuète et l’huile de coco fondue
• Ajouter les oeufs et mélanger le tout
• Verser progressivement la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Entre deux feuilles de papier cuisson, étaler la préparation à l’aide d’un rouleau patissier et réserver au frais pendant 10 minutes
• Préchauffer le four à 180°
• Détailler à l’aide d’un emporte pièce la pâte
• Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfourner pendant 15 minutes
• Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.