Hello,

Pour ce week-end de Pâques, quoi de mieux qu’un Brunch avec des œufs aussi moelleux qu’un nuage ?

Cloud Egg

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Nombre de personne : 1

Ingrédients

• 1 œuf
•  Une pincée de sel
• 1 cuill à soupe d’emmental râpé

Accompagnement

• Une tranche de pain complet
•  1/2 avocat
• 2 tranches de kiwi
• 1 fraise
• Asperges vertes
•  1 jus de citron
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
•  Quelques germes de petits pois

Préparation

• Préchauffer le four à 200 degrés
• Séparer le blanc et le jaune
•  Monter le blanc avec une pincée de sel
• Ajouter l’emmental et continuer de monter le blanc afin qu’il soit bien ferme
• Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant une petite cuve au milieu
•  Enfourner 5 minutes à 200 degrés
•  Retirer du four, ajouter le jaune
• Enfourner 1 minutes et réserver

• Pour accompagner, toaster la tranche de pain, étaler un demi avocat avec un filet de jus de citron
• Disposer l’œuf sur le toast
• Ajouter les tranches de kiwi et fraise
• Faire revenir dans une poêle des asperges vertes avec un filet d’huile d’olive
• Ajouter à la préparation
• Parsemer de germes de petits pois
• Saler et poivrer.