• Préparation: 10 minutes
• Nombre de personnes: 6 à 8
• Ail noir: La Maison de l’ail noir
• Lien: YOUMIAM

INGREDIENTS

• 400 g de pois chiches égouttés et rincés
• 3 cuill à soupe de tahini
• 5 à 6 gousses d’ail noir
• 2 cuill à soupe de jus de citron
• 1/2 cuill à café de cumin moulu
• 3 cuill à soupe d’huile d’olive
• sel / poivre
• Topping: Radis bleu, physalis, cubes de kakis, grenade, Quelques feuilles de coriandre, 1 cuill à soupe de sésame noir

PREPARATION

• Mettre les pois chiches avec le tahini, 2 gousses d’ail noir épluchées, le jus de citron, le sel, le cumin et 2 cuill d’huile d’olive dans la cuve d’un blender
• Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse
• Si nécessaire, ajouter le reste de l’huile d’olive (et si la texture n’est pas assez crémeuse, ajouter du tahini)
• Éplucher et émincer les gousses d’ail noir restantes en les coupant en petits dés
• Mélanger le tout
• Décorer avec des physalis, tranches de radis bleu, cubes de kaki, grenade
• Parsemer de coriandres et de graines de sésame noir
• Servir avec des bâtonnets de légumes et/ou des crackers.