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La saison des soupes et des velouté et ouverte!

Quoi de mieux qu’un velouté de chou-fleur à la coco et au citron pour réchauffer les cœurs 💜

Velouté de chou fleur à la coco et au citron

• Préparation 50 minutes
• nombre de personne : 4

Ingrédients

• 1 chou fleur
• 1 oignon rouge
• 25 cl de lait de coco
• 100 ml d’eau
• 1 citron
• 1 filet d’huile d’olive
• paprika fumé
• sel et poivre
• chou fleur violet et jaune
• 1  poignée de noisette

Préparation

• préchauffer le four à 180°
• Couper éplucher et couper le chou-fleur en morceaux, de même avec l’oignon rouge
• Disposer le tout sur une plaque de cuisson
• Saler, poivrer, saupoudrer de paprika, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 45 minutes à 180°, remuer toutes les 10 minutes afin d’avoir une cuisson homogène.
• Dans la cube d’un blender disposer le tout ajoutez le jus d’un citron, le lait de coco, et de l’eau bouillante.
• Saler et poivrer  à nouveau ajoutez un petit peu de paprika si besoin.
• Pour finir, découper quelques tranches de chou jaune et violet pour la décoration, concassées de quelques noisettes et disposer avant de servir.