• Préparation: 15 minutes
• Repos: 1 heure
• Nombre de personne: 2
• Produit: Caviar Perlita
• Lien: YOUMIAM

INGREDIENTS

• 150 g de filet de dorade
• 1 citron vert
• 1 clémentine
• 1 grenade
• 1 orange
• Baies roses
• Aneth
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 branches de menthe fraiche
• Fleurs comestibles
• Caviar Perlita

PREPARATION

• Prélever le zeste du citron et de la clémentine
• Presser le jus du citron
• Ajouter 4 cuill à soupe d’huile d’olive
• Saler et poivrer
• Parsemer d’aneth
• Ajouter quelques baies roses
• Mélanger le tout
• Couper en fines tranches les filets de dorade
• Ajouter à la marinade
• Couper quelques suprêmes de clémentine
• Ajouter de la grenade
• Mélanger le tout
• Réserver au frais pendant 1 heure
• Dresser dans une assiette
• Disposer délicatement le caviar
• Servir avec quelques feuilles de menthe fraiche, décorer avec des fleurs comestibles