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Envie d’un Noël Veggie? Voici ma recette de Wellington avec une délicieuse farce à base de champignons, châtaignes, patate douce et cranberries. C’est si délicieux.

pour cette recette j’ai utilisé la poêle en fonte émaillée de chez Le Creuset couleur Garnet.

Veggie Wellington

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Nombre de personne : 4

Ingrédients

• 100 g de champignons bruns
• 100 g de girolles ( ou autres )
• 50 g de châtaignes
• 50 g de cranberries séchées
• 1 patate douce coupée en cubes et préalablement cuite
• 2 poignées de croûtons
• 1 oignon rouge
•  2 poignées d’épinard
•  Sauce soja sucrée
•  Huile d’olive
• Sel et poivre
•  1 jaune d’œuf
•  1 pâte feuilleté

Préparation

• Préchauffer le four à 180 degrés
•  Émincer l’ensemble des ingrédients
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d olive et ajouter l’ensemble des ingrédients
• Mélanger et ajouter les épinards à mi cuisson
• Mélanger à nouveau et verser la sauce soja, laisser légèrement caraméliser et retirer du feu
• Étaler la pâte feuilleter et verser au centre la farce
•  Refermer la pâte feuilletée
• Badigeonner d’un jaune d’œuf
• Avec la pâte restante réaliser une petite déco, réaliser également des petites incisions sur le dessus pour réaliser une cuisson homogène
• Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.