Hello,

Dans cette recette le maïs est mis à l’honneur avec ce délicieux gaspacho de Maïs au piment d’Espelette.

Gaspacho de Maïs

• Préparation : 20 minutes
• Nombre de personne : 4

Ingrédients

• 4 épis de maïs
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 500g de tomates jaunes
• 1 poivron jaune
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre
• Eau
• Piment d’Espelette
• 4 poignées de germes de betterave
• 4 épis baby corn

Préparation

• Préchauffez le four en mode grill
• Égrainer un épi de maïs et saupoudrer les grains de une pincée de piment d’Espelette et de sel
• Couper le poivron jaune et ajoutez le tout sur une plaque de cuisson
• Enfourner 10 à 15 minutes
• Couper grossièrement les tomates, peler l’ail et l’oignon
• dans un blender placer le tout avec le reste des épis de maïs, le maïs grillé et le poivron
• garder quelques grains de maïs pour la décoration
• Saler et poivrer
• Ajouter une pincée de piment d’espelette
• Ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre de cidre
• Mixer le tout et ajoutez 10 cl d’eau.
• Laisser au frais pendant une heure
• Servir le gaspacho avec une petite poignée de germes de betteraves, une pincée de piment d’Espelette, quelques graines de maïs est décoré avec un épi baby corn.