Hello,

Sans hésiter, c’est ma recette favorite des fêtes, Healthy, So Fresh et facile à réaliser !
Et pour le côté festif, j’ai rajouter du délicieux Caviar de Neuvic.

Carpaccio de Saint-Jacques à la framboise & Fruit de la passion

• Préparation : 15 minutes
• Nombre de personne : 2

Ingrédients

•  8 belles Saint-Jacques
• 1 poignée de framboises
• 1 citron vert
• 1 fruit de la passion
• 2 filets d’huile d’olive
• 1 cuill à café de baie rose
•  1 pincée d’aneth
• Sel et poivre

Préparation

• À l’aide d’un papier absorbant, éponger les Saint-Jacques
• Couper finement les Saint-Jacques
•  Disposer dans une assiette
• Réaliser la marinade en versant dans un récipient ou mortier le jus d’un citron vert, les baies roses, l’aneth, le fruit de la passion, le sel et le poivre
•  Écraser et mélanger le tout
• Verser sur les Saint-Jacques
•  Râper le zeste d’un citron vert
•  Disposer quelques framboises fraîches
• OPTION: Parsemer le caviar dans l’assiette.